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鲜溜乌鱼片

  上周钓一条乌鱼,活养至今,下班后亲自做一道鱼菜,与钓友们同享。

  乌鱼(本地叫乌棒),生性凶猛,吃小鱼小虾生存,食用价值高,市场售价15元左右。要想宰杀它有讲究。乌鱼放盆里,迅速倒入滚烫的开水,盖住盆口,以免乌鱼挣扎时开水伤人。这样处理后,不漩滑,便于去鳞。按以下顺序烹制:

  鲜溜乌鱼片

  我的手艺,望大师指点。

  谢谢观图!

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铜牌会员 见水乐
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