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　　天气冷了，零下八度还钓个屁鱼！翻翻冰箱做鱼吃。

　　红烧鲫鱼

　　鲫鱼肉肥籽多，味道鲜美，可红烧、煮汤或清炖，因其营养丰富，含有大量的蛋白质，常食可益体补人。夕照说，鲫鱼很适合上班族食用，在空调房呆久，很容易精神疲倦、皮肤变干，多吃鲫鱼不仅可使皮肤有弹性，还可缓解压力、改善睡眠质量呢！

　　烹制材料(二人份)

　　材料：鲫鱼(1尾，420克)、大葱(1/2根)、水发香菇(2朵)、姜(2片)

　　调料：油(1杯)、海天海鲜酱油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)

　　1：洗净鲫鱼,双面斜划两刀用纸吸干水,加入1/2汤匙生粉抹遍鱼身,鱼籽洗净待用

　　2：大葱去头尾，拍扁切成段；水发香菇去蒂，切成丝。

　　3：烧热1杯油，放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金黄色，盛起待用。

　　4：烧热1汤匙油，炒香姜片、香菇丝和大葱段，注入1/2杯清水搅匀煮沸。

　　5：加入1汤匙料酒、1汤匙海天海鲜酱油、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味

　　6：放入煎好的鲫鱼和鱼籽,加盖以小火焖10分钟,开大火收至汤汁近干,便可盛碟。

　　再整瓶60度，那叫一个美---------------!

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